＜プロからのアドバイス＞
宇治駿河屋です、テストに時間が掛かり返信が遅くなりまして申し訳有りません。
市販のゆで小豆からのおいしい
善哉の作り方：
材料（２人分）
市販のゆで小豆 １缶（230g）のもの
市販のゆで小豆は柔らかく煮上げたものを選んで下さい。
テストの結果、市販品をそのまま使用してはあまりにも甘ったるい、くどい善哉になりましたので、比較的あっさり目に仕上げることにし、白玉だんごを加えて、冷たくしても戴けるものを考えてみました。
１：市販のゆで小豆全量を缶からザルに移し、蜜を捨て、残った小豆をさっと水洗いします。
２：水洗いした小豆の半量を、形を残さない程度に押しつぶして、あんこ状態にします。
（つまり、ゆで小豆のつぶ状のものと、あんこ状のものが半々出来た訳です）
３：上記の物を適当な鍋に入れ、水120gとグラニュウ糖60gを加えて火に掛け煮立てますが、２，３分は煮て下さい。
（缶詰の臭いを抜き、味をよりよくするためです。3分以上は煮ないで下さい、味がくどくなってしまいます）
４：出来上がった善哉に、白玉団子をいれて完成です。
白玉団子の作り方：
ボウルに白玉粉50gを入れて、４０度位のお湯45gを少しずつ加えてこねます。堅さはパン生地くらいになります。これを六等分に丸めて沸騰したお湯に落としてゆでます。団子が浮き上がってきたら２分間待ち網ですくって冷水に取ります。（冷水で団子を引き締め、歯触りを良くします）
とりあえず、市販のゆで小豆からの作り方を送信します、お試し下さい。疑問な点はご遠慮なくお尋ね下さい。市販品でご満足戴けない場合は生の小豆から作るしか方法は無いですね。この製法は少々長文になりますので今しばらくお時間を下さい。
（ＵＳＡ Ａ．Ｔさんからのご返事）
返信のメールありがとうございました。
早速試してみましたら、なかなか
おいしくできました！！
ありがとうございました。
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